A MILANO COME IN GIAPPONE

Dove assaggiare i veri ramen.

 Chiunque sia stato in Giappone, lo sa: dai ramen non si può prescindere. Oggi, il gusto dei ramen si può ritrovare a Milano. Noi abbiamo scelto il Fukurou. Fukurou per molti è il giapponese definitivo. Non il solito sushi e sashimi – che tra l’altro ora non vengono più serviti in questa tipica trattoria del Sol levante – ma solo piatti casalinghi e della tradizione. Il locale è minimal, in perfetto stile jap: arredi lineari di legno chiaro, mai freddi, luci poco invadenti. Mangiate al bancone se volete godervi qualche preparazione ‘in diretta’, altrimenti optate per uno dei tavolini nell’unica sala del ristorante.

La proprietà, a differenza di molti luoghi a Milano, non è cinese ma Giapponese 100%. Il vero jolly sono i ramen, che spaziano dal più classico Hacchomiso (tagliatelle in brodo di maiale e salsa hacchomiso, con porchetta, uovo sodo e verdure), fino al Nagasaki Chanpon con brodo di terra e mare, capesante, calamaro, uovo di quaglia, funghi e verdure.

Fukurou. Via Trivulzio, 16.

 Tel. +39 02 40 07 33 83